Κορεάτικο τηγανιτό ολόκληρο ψάρι

Η κατανάλωση ολόκληρου του ψαριού, συνήθως κίτρινου croaker, είναι κοινή στην Κορέα, είτε είναι καρυκευμένο και κοκκινιστό, κομμένο και φτιαγμένο σε στιφάδο ή τηγανητό στη σόμπα.

Η κατανάλωση ψαριών από τη μύτη στην ουρά είναι υγιεινή και μειώνει τα απόβλητα, καθώς μπορείτε να φάτε τα πάντα - το δέρμα, το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Ένα από τα πιο νόστιμα μέρη ενός ψαριού είναι στο πίσω μέρος του κεφαλιού, το οποίο χάνεται αν φιλετάρετε ένα ψάρι. Ανάλογα με το πόσο λάδι έχετε χρησιμοποιήσει και το μέγεθος του κίτρινου croaker σας, τα οστά σε αυτό το πιάτο μπορεί ακόμη και να είναι αρκετά μαλακά για να φάνε. Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ένα παχύ στρώμα λαδιού, τότε ίσως χρειαστεί να αφαιρέσετε τα οστά πριν φάτε.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΒΙΝΤΕΟ

Πώς να φτιάξετε σπιτικές τηγανητές πατάτες

Το κίτρινο croaker έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών Β6 και Β12 και ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, τα οποία μπορεί να έχουν οφέλη για την υγεία.

Ακολουθήστε αυτή την απλή συνταγή και θα σας προικίσει με ένα ψάρι που είναι τραγανό εξωτερικά και ζουμερό και τρυφερό στο εσωτερικό.

Συστατικά

2 μέτρια ολόκληρα κίτρινα croakers, με λέπια και εκσπλαχνισμένα

3 κουταλιές της σούπας soju, ή κρασί ρυζιού

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κουταλιά της σούπας chapsal (κολλώδες ρύζι σε σκόνη)

1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ

Λάδι canola, για το τηγάνισμα

1. 1、Συγκεντρώστε τα συστατικά.

2. 

3. 2、Συνδυάστε το soju, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και πασπαλίστε το μείγμα και στα δύο κίτρινα croakers.Μαρινάρουμεγια περίπου 15 λεπτά.

4. 

5. 3、Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ρυζιού καικορνφλάουρμαζί σε ένα μεγάλο μπολ.

6. 

7. 4、Βυθίστε τα ψάρια στο μείγμα αλευριού, καλύπτοντας και τις δύο πλευρές ομοιόμορφα.

8. 

9. 5、Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τουλάχιστον 1/8 ίντσαμαγειρικό λάδικαι θερμότητα.

10. 

6、Τηγανίζουμεψαρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι και οι δύο πλευρές να ροδίσουν όμορφα. Προσθέστε επιπλέον λάδι εάν είναι απαραίτητο. Ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών, θα χρειαστούν περίπου 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά για να μαγειρευτούν.

7、Αφαιρούμε αμέσως από το τηγάνι και στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Συμβουλές

• Το Chapsal μπορεί επίσης να πει "γλυκιά σκόνη ρυζιού" ή "γλυκό ρυζάλευρο" ή "κολλώδες αλεύρι ρυζιού" στη συσκευασία εάν το αγοράζετε σε ένα ασιατικό παντοπωλείο. Ονομάζεται "κολλώδες" επειδή έχει μια κόλλα και κολλώδη υφή αφού το μαγειρέψετε, όχι επειδή έχειγλουτένη(η πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη) σε αυτό. Το Chapsal είναι ένα τρόφιμο χωρίς γλουτένη και έτσι είναι ασφαλές για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη μη κοιλιοκάκη γλουτένη.