Σκουμπρί του Ειρηνικού

Σκουμπρί του Ειρηνικού

ΟΣκουμπρί του Ειρηνικού,σκουμπρί,ήΕιρηνικό σκουμπρί(Scomber japonicus) είναι είδος ψαριού της οικογένειας του τόνου και του σκουμπριού,Scombridae. Αυτό το είδος τουσκουμπρίμοιάζει πολύ με τοΣκουμπρί του Ατλαντικού.

Χαρακτηριστικά

Το σκουμπρί έχει μια καλά αναπτυγμένη κολυμβητική κύστη που συνδέεται με τοοισοφάγος, που τα «αληθινά σκουμπρί» στο γένοςScomberέλλειψη και μια χαρακτηριστική διαφορά χρώματος παρατηρείται μεταξύ του chub και του ατλαντικού chub, το τελευταίο είναι ασημένια πλευρά κάτω από τη μέση γραμμή, ενώ το κάτω μέρος των πλευρών του chub (διαφορετικά χρωματισμένο κάπως σαν τον Ατλαντικό) είναι διάστικτο με μικρές σκοτεινές κηλίδες και το chub έχει μεγαλύτερο μάτι από τον Ατλαντικό. Λιγότερο προφανείς διαφορές είναι ότι ηραχιαία πτερύγιαείναι πιο κοντά μεταξύ τους στο chub και μόνο 9 ή 10 σπονδυλικές στήλες βρίσκονται στο πρώτο ραχιαίο πτερύγιο αντί για 11 ή περισσότερες, που είναι ο συνηθισμένος αριθμός στο σκουμπρί του Ατλαντικού. Στα περισσότερα είδη, το σκουμπρί είναι γνωστό ότι ταξιδεύει σε μεγάλα σχολεία. Είναι ένα μικρότερο ψάρι από τους πιο γνωστούς συγγενείς του, που αυξάνεται σε μήκος περίπου 8 έως 14 ίντσες (20 έως 36 cm).

Διανομή

Chub σκουμπρί είναι ευρέως διαδεδομένα στοΙνδο-Ειρηνικός. Απουσιάζουν από τοΙνδικός Ωκεανόςεκτός από τηνΝότια ΑφρικήαπόΚουαζούλου-ΝατάλπροςΔυτικό Ακρωτήριο, και αντικαθίστανται από το στενά συνδεδεμένοΣκουμπρί του Ατλαντικούστην καρτέλαΑτλαντικός. Το σκουμπρί είναι ευρέως κατανεμημένο, που συνήθως βρίσκεται στον βορειοδυτικό, νοτιοανατολικό και βορειοανατολικό Ειρηνικό. Στον ανατολικό Ειρηνικό, μπορεί να βρεθεί από το κεντρικό Μεξικό στη νοτιοανατολική Αλάσκα. Το σκουμπρί chub βρίσκεται γενικά σε απόσταση 20 μιλίων (37 km) από την ακτή σε ύδατα μεταξύ 50 και 72 °F (10 έως 22 °C). Το νεαρό σκουμπρί ζει γύρω από αμμώδεις παραλίες ή κρεβάτια με φύκια, ενώ οι ενήλικες βρίσκονται σε βαθύτερα νερά σε ρηχές όχθες σε βάθος 1000 ποδιών (300 μ.). Σχολή σκουμπριού Chub με άλλα πελαγικά είδη, καθώς και άλλα είδη σκουμπριών και σαρδέλας. Το 2015 βρέθηκαν σκουμπριά στον Ινδικό Ωκεανό και τα νέα είδη ταξινομήθηκαν ως Scomber indicus.

Αλιείας

Σύλληψη του σκουμπριού σε τόνους από το 1950 έως το 2009

Γνωστός στον ψαρά ως οσκληροπυρηνικός, το σκουμπρί αλιεύεται τακτικά και κονσερβοποιείται για κατανάλωση από τον άνθρωπο, τροφή για κατοικίδια ζώα, δόλωμα ή σερβίρεται φρέσκο. Από το 1980 έως το 1989, ο μέσος όρος αλιευμάτων αναψυχής στην Καλιφόρνια ήταν 1.462 τόνοι. Από τότε που άρχισαν να αλιεύονται, το σκουμπρί έφτασε στο αποκορύφωμά του το 1978 με 3.412.602 τόνους. Από το 1978, οι αξιολογήσεις αλιευμάτων συνέχισαν να μειώνονται, αλλά αυξήθηκαν κάπως το 1995. Η ιδανική μέθοδος για την αλίευση σκουμπριού είναι τα εργαλεία στρογγυλής απόστασης, όπωςγρι-γρι. Τα παρεμπίπτοντα αλιεύματα είναι χαμηλά επειδή τα δίχτυα τοποθετούνται απευθείας σε σχολές ψαριών. Το σκουμπρί Chub αλιεύεται όλο το χρόνο, αλλά ειδικά μεταξύ Ιουνίου και Νοεμβρίου. Μπορούν να αλιευθούν και στις δύο πλευρές της Βόρειας Αμερικής, αλλά η πιο σημαντική αλιεία εμπορικά είναι στην Καλιφόρνια και το Μεξικό.

Ως τροφή

Σύμφωνα με τους ειδικούς διατροφής, το σκουμπρί είναι ένα υγιεινό γεύμα, πλούσιο σε πρωτεΐνες και πλούσιο σε ωμέγα-3 και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Λόγω της υψηλής πρόσληψης ενέργειας και πρωτεϊνών και της χαμηλής αξίας υδατανθράκων, συνιστάται στη διατροφή των αναπτυσσόμενων παιδιών και των εγκύων γυναικών, αν και μπορεί να περιέχει υψηλά επίπεδα βαρέων μετάλλων.^[9]Το chub σκουμπρί είναι ένα δημοφιλές πιάτο στη σικελική κουζίνα, στο οποίο σερβίρεται με διάφορους τρόπους. Στον πολιτισμό της Σικελίας, το σκουμπρί ονομάζεται ποικιλία ονομάτων,strummu ucchiutu,varatulu scrummuήocchiutu. Στην κουζίνα και την αγορά, τα ψάρια είναι στην καλύτερη κατάσταση εάν το κρέας είναι σταθερό και τα μάτια είναι καθαρά με τα χρώματα φωτεινά. Ως επί το πλείστον, τρώγεται φρέσκο, αλλά μπορεί να δει τουρσί ή κατεψυγμένο. Στη σικελική κουζίνα, σερβίρεται επίσης φιλεταρισμένο και ωμό, μαριναρισμένο σε λάδι, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.Τζόριμείναι ένα κορεάτικο πιάτο φτιαγμένο με τόφου, λαχανικά, κρέας και θαλασσινά. Το σκουμπρί είναι επίσης ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα για τους Κορεάτες ως jorim.