Ποια ποικιλία pomfret έχει την καλύτερη γεύση

Έχετε παρατηρήσει πόσο συνηθισμένο είναι το pomfret στα τραπέζια μας; Κάθε φορά που σκέφτομαι το pomfret, σκέφτομαι τη λεπτή υφή και την απαράμιλλη φρεσκάδα του. Λοιπόν, με τόσες πολλές ποικιλίες pomfret, ποια είναι η καλύτερη; Χωρίς αμφιβολία, το fighting pomfret είναι το απόλυτο αγαπημένο μου.

The Unique Delight of Fighting Pomfret

Το Fighting Pomfret, γνωστό και ως large white pomfret ή eagle pomfret, είναι ο «Ερμής» του pomfret! Η σάρκα του είναι τρυφερή και λεία σαν τόφου, εντελώς απαλλαγμένη από οποιαδήποτε μυρωδιά ψαριού, ειδικά το στρώμα λαδιού κάτω από το δέρμα, το οποίο είναι απίστευτα αρωματικό. Το Fighting Pomfret δεν έχει μόνο λεπτή σάρκα, αλλά τα κόκαλά του είναι επίσης μαλακά και τρυφερά, με λίγα κόκαλα και άφθονο κρέας-πραγματικά μια ευλογία για τους καλοφαγάδες.

Το Pomfret ζει στη βαθιά θάλασσα και δεν μπορεί να καλλιεργηθεί τεχνητά, επομένως η τιμή του φυσικά δεν είναι φθηνή, συχνά φτάνει σε εκατοντάδες ή και χιλιάδες γιουάν ανά κιλό. Ωστόσο, η υψηλή τιμή είναι δικαιολογημένη. το κρέας πομφρέτ είναι πραγματικά μια κορυφαία-μεζονέτα. Ειδικά το πομφρέτ στον ατμό, διατηρεί την τρυφερή του σάρκα στο μέγιστο βαθμό. Καθαρίζετε καλά το πομφρέ, το αλατοπιπερώνετε με τζίντζερ, κρεμμύδι και τσίλι, μετά αχνίζετε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά, περιχύνετε με καυτό λάδι-η γεύση είναι απλά ακαταμάχητη.

Η νοστιμιά και η προσιτή τιμή του White Pomfret

Σε σύγκριση με το pomfret, το λευκό pomfret (silver pomfret) είναι πιο προσιτό, καθιστώντας το ιδανικό για καθημερινά οικογενειακά γεύματα. Το λευκό πομφρέτ έχει επίσης πολύ λεπτή και τρυφερή υφή, ιδιαίτερα κατάλληλη για ψήσιμο και βράσιμο. Το άγριο λευκό πομφρέτ, που υπάρχει σε αφθονία στο Zhanjiang, έχει πολλά άθικτα λέπια και είναι εξαιρετικής ποιότητας.

Το λευκό πομφρέτ έχει άφθονη σάρκα και λίγα οστά και είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Αν και είναι φθηνότερο από το μαχητικό pomfret, προσφέρει μια εξίσου εξαιρετική γευστική εμπειρία. Το κοκκινιστό λευκό πομφρέτ, με τη σάρκα του εμποτισμένη σε ζωμό, είναι απίστευτα νόστιμο και βασικό σε πολλά σπιτικά-μαγειρεμένα γεύματα.

Πώς να διακρίνετε μεταξύ των διαφορετικών τύπων Pomfret

Υπάρχουν πολλά είδη pomfret στην αγορά, οπότε πώς τα ξεχωρίζετε; Στην πραγματικότητα είναι πολύ απλό:

1. Golden Pomfret: Σχετικά μακρύ και λεπτό, με ζωηρό χρώμα, κατάλληλο για ψήσιμο στη σχάρα.

2. Silver Pomfret (White Pomfret): Πιο κοντό σε μέγεθος, εντελώς ασημί-λευκό με πιο σκούρα πλάτη, κατάλληλο για ψήσιμο ή βράσιμο.

3. Fighting Pomfret (Large White Pomfret, Eagle Pomfret): Μεγαλύτερο σε μέγεθος, με λεπτή σάρκα και πλούσιο σε λάδι, κατάλληλο για άτμισμα.

Όταν επιλέγετε pomfret, μπορείτε να αναζητήσετε καθαρά μάτια, σταθερό σώμα και έντονη μυρωδιά ωκεανού. Το ασημί πομφρέτ έχει πολυάριθμα και άθικτα λέπια, ενώ το χρυσό πομφρέτ είναι πιο λεπτό και έχει πιο ζωντανό χρώμα. Το Fighting Pomfret έχει γκριζωπές-μπλε ή μαύρες άκρες στα ραχιαία, πυελικά και θωρακικά πτερύγια του και τα λέπια του σώματός του είναι ασημί-γκρι ή μαύρα. το σώμα του είναι σχετικά χοντρό.

Υπάρχουν πραγματικά πολλές ποικιλίες pomfret, η καθεμία με τη μοναδική της γεύση και τις μεθόδους μαγειρέματος. Ας ελπίσουμε ότι, αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα είστε σε καλύτερη θέση να επιλέξετε και να απολαύσετε το pomfret, γίνοντας πραγματικός γνώστης των θαλασσινών.