Ποια προϊόντα μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία από σαρδέλες

Διατροφική αξία (πολύ υψηλή):

• Omega -3 λιπαρά οξέα: πλούσια σε EPA και DHA, πολύ ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς, τη λειτουργία του εγκεφάλου και την αντιφλεγμονή .
• Πρωτεΐνη: μια υψηλής ποιότητας πλήρης πηγή πρωτεΐνης .
• Βιταμίνη D: Ένα από τα λίγα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη D, απαραίτητη για την υγεία των οστών και το ανοσοποιητικό σύστημα .
• Βιταμίνη Β12: Πολύ πλούσιο σε περιεχόμενο, σημαντικό για το νευρικό σύστημα και τον σχηματισμό των κυττάρων αίματος .
• Ασβέστιο: Οι κονσερβοποιημένες σαρδέλες, ειδικά εκείνες που τρώγονται με οστά, είναι μια καλή πηγή ασβεστίου (τα οστά γίνονται μαλακά και βρώσιμα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας) .
• Σελήνιο, φωσφόρο: Σημαντικά ορυκτά .

Οι σαρδέλες γίνονται σε μια ποικιλία προϊόντων λόγω της μεγάλης απόδοσης, της πλούσιας διατροφής και της εύκολης επεξεργασίας:

1. κονσερβοποιημένα προϊόντα (η πιο κοινή και κύρια μορφή):

• Σαρδηνία με φυτικό έλαιο: Το πιο κλασικό προϊόν, οι σαρδέλες καθαρίζονται, είναι επικεφαλής και εκσπλαχνισμένα, ατμοποιημένα και κονσερβοποιημένα και εγχέονται με φυτικό έλαιο . Τα οστά γίνονται μαλακά και βρώσιμα .
• Σαρδίνη με σάλτσα ντομάτας: Παρόμοια με το φυτικό έλαιο, αλλά εγχύθηκε με σάλτσα ντομάτας .

2. κατεψυγμένα προϊόντα:

Ολόκληρος ο στρογγυλός ή επεξεργασμένος (με επικεφαλής και εκσπλαχνισμένες) σαρδέλες μπορούν να καταψυχθούν και να πωληθούν γρήγορα, το οποίο είναι βολικό για μεταφορά και αποθήκευση για επακόλουθο μαγείρεμα ή περαιτέρω επεξεργασία .

3. Καπνισμένα προϊόντα:

• Σαρδόνες με καυτή καπνιστή: Μετά από μαριναρισμένες, καπνίζονται σε υψηλότερη θερμοκρασία και το κρέας ψαριών είναι πλήρως μαγειρεμένο και έχει μια μαλακότερη υφή . Είναι συχνά γεμάτα με κενό ή κονσερβοποιημένα .
• Σαρδόνες με κρύο καπνιστό: καπνίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλότερη θερμοκρασία, το κρέας ψαριών δεν είναι πλήρως μαγειρεμένο, η υφή είναι σταθερότερη και έχει γεύση όπως το Sashimi και συχνά χρησιμοποιείται ως ορεκτικό . Η τιμή είναι συνήθως υψηλότερη .}}}}}}}}.