Τα κορυφαία 5 οφέλη για την υγεία του τόνου σε κονσέρβα

Τι είναι ο τόνος;

Ο τόνος είναι ένα ψάρι του αλμυρού νερού που σχετίζεται μεσκουμπρί. Υπάρχουν περίπου οκτώ διαφορετικές εμπορικές ποικιλίες που κυμαίνονται σε μεγέθη από τον μικρό παλαμίδα τόνου έως τον μεγάλο ερυθρό και είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα ψάρια στον κόσμο.

Ο τόνος μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​– είτε ωμό είτε μαγειρεμένο – και σε κονσέρβα (που είναι πάντα προμαγειρεμένο). Οι κονσέρβες τόνου στο Ηνωμένο Βασίλειο συσκευάζονται σε άλμη, νερό πηγής ή ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

Διατροφικά οφέλη κονσερβοποιημένου τόνου έναντι φρέσκου τόνου

Από την άποψη των μακροθρεπτικών συστατικών, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στην ποσότητα πρωτεΐνης ή λιπών όταν συγκρίνουμε τον κονσερβοποιημένο τόνο σε άλμη με τον φρέσκο. Ο φρέσκος τόνος είναι φυσικά υψηλότερος σε πρωτεΐνη και περιέχει λίγες περισσότερες θερμίδες.

Μια μερίδα 100g κονσερβοποιημένου τόνου (σε άλμη) παρέχει:

• 109 θερμίδες / 460 kJ
• 24,9g πρωτεΐνη
• 1.0g λίπους
• 69mcg σελήνιο
• 0.733g αλάτι

Μια μερίδα 100g φρέσκου τόνου (μαγειρεμένο) παρέχει:

• 136 θερμίδες / 579 kJ
• 32,3 g πρωτεΐνης
• 0,8g λίπους
• 92mcg σελήνιο
• 0.158 g αλάτι

Όταν αγοράζετε τόνο κονσερβοποιημένο σε λάδι, μπορείτε να περιμένετε ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά θα αυξηθεί σε περίπου 6,4 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια και οι θερμίδες θα είναι περίπου 159 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Όταν αγοράζετε τόνο, αναζητήστε τοΠρότυπο Αλιείας του Συμβουλίου Θαλάσσιας Διαχείρισηςετικέτα (MSC), ώστε να γνωρίζετε ότι τα ψάρια που αγοράζετε είναι πιστοποιημένα βιώσιμα.

Τα κορυφαία 5 οφέλη για την υγεία του τόνου σε κονσέρβα

1. Πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας

Το ψάρι είναι πηγή απρωτεΐνη υψηλής ποιότητας,και ειδικότερα ο τόνος σε κονσέρβα προσφέρει μια προσιτή πηγή πρωτεΐνης και αποτελεί ένα χρήσιμο βασικό προϊόν αποθήκευσης.

2. Χρήσιμη πηγή του αμινοξέος ταυρίνη

Εκτός από πηγή πρωτεΐνης, θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένωνψάρια όπως ο τόνος, είναι μια χρήσιμη πηγή του αμινοξέος ταυρίνη. Μελέτες δείχνουν ότι αυτό το αμινοξύ μπορεί να είναι χρήσιμο για την προστασία απόκαρδιακή ασθένεια.

3. Χρήσιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων

Τόσο ο φρέσκος όσο και ο κονσερβοποιημένος τόνος είναι μια χρήσιμη πηγή βιταμινών Β, ιδιαίτερα της νιασίνης (Β3), η οποία υποστηρίζει τηννευρικό σύστημα και δέρμα. Ο τόνος περιέχει επίσης ασβέστιο, το οποίο υποστηρίζειυγιή οστά και μυϊκές συσπάσεις; μαγνήσιο,απαιτούνται για ενέργεια? και βιταμίνη D, η οποία υποστηρίζει τηνανοσοποιητικό σύστημα, δύναμη των οστών και λειτουργία του εγκεφάλου. Ο φρέσκος τόνος (ανά 100 γραμμάρια) έχει διπλάσια ποσότητα βιταμίνης D σε σύγκριση με αυτή του τόνου σε κονσέρβα.

4. Χαμηλό σε λιπαρά

Ο τόνος είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, με μόλις 1 γραμμάριο λίπους σε μια βρώσιμη μερίδα 100 γραμμαρίων – αυτό ισχύει και για τον τόνο που έχει κονσερβοποιηθεί σε νερό πηγής ή άλμη.

Αν και κάποτε θεωρούνταν μια λιπαρή ποικιλία ψαριών, ο τύπος που θεωρούντανευεργετικό για την υγεία της καρδιάς, η επίσημη συμβουλή του Ηνωμένου Βασιλείου για τα λιπαρά ψάρια άλλαξε το 2018, με τον τόνο να μην υπολογίζεται πλέον ως καλή πηγή. Αυτό είναι επειδήτρέχοντα δεδομέναδείχνει ότι τα επίπεδα των μακράς αλυσίδας ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων στον φρέσκο ​​τόνο είναι πιο συγκρίσιμα με αυτά που βρίσκονται στα λευκά ψάρια.

5. Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση βάρους

Ο τόνος, συμπεριλαμβανομένου του κονσερβοποιημένου τόνου σε νερό πηγής ή άλμη, είναι χαμηλός σε λιπαρά και θερμίδες, αλλά πλούσιος σε πρωτεΐνη, γεγονός που τον καθιστά χρήσιμο να συμπεριληφθεί σεδίαιτα απώλειας βάρους.