Γνώσεις για την Τιλάπια

Τα τιλάπια είναι γνωστά για την ταχεία ανάπτυξή τους, την περιβαλλοντική τους ανοχή και την ευκολία εκτροφής τους, με αποτέλεσμα να καλλιεργούνται ευρέως και να εισάγονται σε πολλές περιοχές με ζεστό γλυκό νερό και υφάλμυρο νερό παγκοσμίως. Συνήθως κατοικούν σε ρηχά νερά όπως λίμνες, ποτάμια και λίμνες, αλλά μπορούν επίσης να επιβιώσουν σε μικρά υδάτινα σώματα ή ορυζώνες. Είναι ευρυαλινικές, που σημαίνει ότι μπορούν να ζήσουν σε διαφορετικά επίπεδα αλατότητας στις εκβολές ποταμών και στις παραθαλάσσιες περιοχές. Μπορούν να προσαρμοστούν σε θερμοκρασίες από 12-45°C και έχουν ισχυρή ικανότητα να ευδοκιμούν, ειδικά σε νερά με χαμηλό διαλυμένο οξυγόνο. Αυτό οδήγησε στο να γίνουν χωροκατακτητικά είδη σε πολλά μέρη και να καταγραφούν μεταξύ των 100 κορυφαίων χωροκατακτητικών εξωγήινων ειδών στον κόσμο. Τα περισσότερα τιλάπια είναι παμφάγα, τρέφονται κυρίως με υδρόβια φυτά και υπολείμματα.

Τα τιλάπια έχουν πλευρικά συμπιεσμένο σώμα, ψηλή πλάτη και χοντρό σώμα, που μοιάζει με ψάρι μανταρινιού ή τσιπούρα. Το σώμα τους καλύπτεται από κυκλοειδή λέπια. Έχουν μικρό κεφάλι, μεγάλο στόμα, χοντρά χείλη και αιχμηρά, λεπτά δόντια μέσα στο στόμα, αλλά όχι μπάρα. Τα ραχιαία και πρωκτικά τους πτερύγια έχουν σκληρές ράχες και οι ακτίνες των πτερυγίων είναι δυνατές και αιχμηρές, με ασπρόμαυρες κηλίδες. Τα τιλάπια κατοικούν κυρίως στα μεσαία και κατώτερα στρώματα του νερού και το εύρος δραστηριότητάς τους ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος και τη θερμοκρασία του νερού. Τα τιλάπια εμφανίζουν ένα συγκεκριμένο μοτίβο ημερήσιας δραστηριότητας: νωρίς το πρωί, καθώς η θερμοκρασία του νερού σταδιακά αυξάνεται, συχνά κολυμπούν σε ομάδες στα μεσαία και κατώτερα στρώματα. το μεσημέρι, ανεβαίνουν κοντά στην επιφάνεια, βουτούν γρήγορα πίσω όταν ενοχλούνται. από το απόγευμα έως το βράδυ, βυθίζονται σταδιακά στα μεσαία και κατώτερα στρώματα. και τη νύχτα, παραμένουν στο βυθό.

Η τιλάπια είναι ένα σημαντικό βρώσιμο ψάρι, που εκτιμάται για τη νόστιμη σάρκα του, την πυκνή δομή μυϊκών ινών, τα λίγα ενδομυϊκά οστά και την πλούσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αμινοξέα και μέταλλα. Περισσότερα από δέκα είδη εκτρέφονται ευρέως. Μπορεί επίσης να μεταποιηθεί σε σπλαχνισμένη τιλάπια, φιλέτα τιλάπιας κ.λπ.