Η διαφορά μεταξύ χρυσού πομφρέτ και ασημί πομφρέτ

Golden Pomfret

Εμφάνιση:

• Το σώμα είναι πλευρικά πεπλατυσμένο και ωοειδές, με χρυσό ή κιτρινωπό-καφέ χρώμα και ασημί-λευκή κοιλιά.
• Τα ραχιαία και πρωκτικά πτερύγια είναι μακριά, το ουραίο πτερύγιο είναι ευδιάκριτα διχαλωτό και το κεφάλι είναι στρογγυλεμένο και αμβλύ.
• Μια ευδιάκριτη κίτρινη διαμήκης ζώνη εμφανίζεται συχνά στο πλάι του σώματος.

Διανομή:

Βρίσκεται κυρίως σε τροπικά και υποτροπικά νερά, όπως η Θάλασσα της Νότιας Κίνας, η Νοτιοανατολική Ασία και ο Ινδικός Ωκεανός, και εκτρέφεται κυρίως.

Γεύση:

Το κρέας είναι σφιχτό, με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά και ελαφρώς μαστιχωτή υφή, που το καθιστά κατάλληλο για τηγάνισμα, σιγοψήσιμο και άλλες μεθόδους μαγειρέματος.

Τιμή:

Λόγω της μεγάλης παραγωγής του, η τιμή είναι σχετικά προσιτή.

Sliver Pomfret

Εμφάνιση:

• Το σώμα του είναι ασημί λευκό με μεταλλική γυαλάδα και το σχήμα του είναι πιο στρογγυλό.
• Τα ραχιαία και πρωκτικά πτερύγια έχουν σχήμα δρεπανιού-και το ουραίο πτερύγιο είναι κοντό και βαθιά διχαλωτό. Τα λέπια του είναι μικρά και πέφτουν εύκολα.

Διανομή:

Βρίσκεται σε εύκρατα έως τροπικά νερά όπως η Θάλασσα της Ανατολικής Κίνας και η Θάλασσα της Νότιας Κίνας. Βρίσκεται κυρίως στη φύση και είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί.

Γεύση:

Το κρέας είναι τρυφερό και νόστιμο, με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, και λιώνει στο στόμα. Είναι κατάλληλο για άτμισμα ή σασίμι.

Τιμή:

Λόγω της σπανιότητας των άγριων πόρων, η τιμή είναι σχετικά υψηλή.