Γνώσεις για το Pacific Saury

Pacific Saury

Pacific Saury, μια εποχική λιχουδιά-το έχετε δοκιμάσει ποτέ; Κάθε φθινόπωρο, φτάνει στα τραπέζια μας σαν πνεύμα φθινοπώρου, φέρνοντας τη λαχταριστή του γεύση. Είτε τηγανητό-τηγανητό, ψητό ή βραστό, το saury προσφέρει μια μοναδικά ικανοποιητική εμπειρία. Σήμερα, ας εξερευνήσουμε αυτό το καταπληκτικό ψάρι, από τα βασικά του μέχρι τη θρεπτική του αξία και τις νόστιμες συνταγές του, για να αποκτήσουμε μια εντελώς νέα κατανόηση του σάουρι!

Βασική εισαγωγή στο Pacific Saury

Το Pacific Saury, επιστημονικά γνωστό ως Cololabis saira, ανήκει στο γένος Sanma της οικογένειας Sauryidae στην τάξη Gnathiopicus. Έχει μια λεπτή, πλάγια πεπλατυσμένη εμφάνιση, ένα μακρύ κεφάλι, ένα προεξέχον στόμιο, ένα επίπεδο μπροστά και μια ελαφρώς λοξή σχισμή στο πίσω μέρος.

Το ποιητικό του όνομα προέρχεται από το σχήμα του-που μοιάζει με μαχαίρι, που συχνά πιάνεται το φθινόπωρο.

Το Pacific Saury διανέμεται ευρέως στον Βόρειο Ειρηνικό Ωκεανό, συμπεριλαμβανομένης της Θάλασσας της Ιαπωνίας, της Θάλασσας του Okhotsk και της Βερίγγειας Θάλασσας. Είναι φωτοτακτική, προσελκύει σχολές ψαράδων όταν ανάβουν φώτα τη νύχτα.

Στην Κίνα, βρίσκεται κυρίως στην Κίτρινη Θάλασσα και κατά μήκος της ανατολικής ακτής της επαρχίας Shandong. Είναι ένα σχετικά προσιτό ψάρι βαθιάς-θάλασσας.

Διατροφική αξία και οφέλη του Saury

Το Saury είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ακόρεστα λιπαρά οξέα (όπως EPA και DHA) και βιταμίνες Α και Ε.

Το EPA και το DHA βοηθούν στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης, του εμφράγματος του μυοκαρδίου και της αρτηριοσκλήρωσης, αποτρέποντας έτσι τις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Α είναι εξαιρετικά υψηλή, 16 φορές μεγαλύτερη από το βοδινό κρέας, προλαμβάνοντας αποτελεσματικά τη νυχτερινή τύφλωση.

Η βιταμίνη Ε μπορεί να επιβραδύνει τη γήρανση και να αποτρέψει το σχηματισμό ρυτίδων.

Το Saury έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από όλα τα ψάρια, καθιστώντας το κατάλληλο για απώλεια βάρους. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Β12, η ​​οποία βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία της αναιμίας.

Νόστιμες συνταγές Saury Pacific

Spicy Grilled Pacific Saury: Μετά την απόψυξη, αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά και τα εσωτερικά όργανα. Ξεπλύνετε καλά, χαράξτε και τις δύο πλευρές και τηγανίστε-σε κρύο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τη σάλτσα τζίντζερ και τσίλι σε φέτες και σοτάρετε μέχρι να μυρίσουν. Προσθέτουμε βραστό νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Γαρνίρουμε με κρεμμύδι.

Αλάτι-Ψητό Pacific Saury: Μετά τον καθαρισμό, τρίψτε το αλάτι ομοιόμορφα μέσα και έξω. Μαρινάρετε για 15-30 λεπτά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Στύψτε το χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε για καλύτερα αποτελέσματα.

Seed Pacific Saury: Τρίψτε λίγο αλάτι και μαγειρικό κρασί στο ψάρι και-τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές. Απλό και νόστιμο.

Saury, αυτή η εποχιακή λιχουδιά, μπήκες στον πειρασμό; Είτε ψημένα στα κάρβουνα με πικάντικα μπαχαρικά, είτε στη σχάρα με αλάτι, είτε στη σχάρα-τηγανητά, κάθε μέθοδος προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα, πρέπει να το δοκιμάσετε!