Κέφαλος γκρι
Apr 12, 2022
Αφήστε ένα μήνυμα
Οκέφαλος γκρι κέφαλος(Μουγκίλ κεφαλός) είναι ένα σημαντικό είδος ψαριού τροφίμων στηνκέφαλος Οικογένεια Μουγκιλίδες. Βρίσκεται σε παράκτιατροπικόςκαιυποτροπικόςνερά σε όλο τον κόσμο. Το μήκος του είναι συνήθως 30 έως 75 εκατοστά (12 έως 30 ίντσες). Είναι γνωστό με πολλά αγγλικά ονόματα, συμπεριλαμβανομένου τουκέφαλος, μπαρμπούνια με ρίγες(ΗΠΑ, όνομα αμερικανικής αλιευτικής εταιρείας),κέφαλος, κέφαλος, κέφαλος, κέφαλος, μπαρμπουίνι, κέφαλος, κέφαλοςκαικέφαλος, μεταξύ άλλων.
Ο κέφαλος είναι ένα κυρίως ημερήσιο παράκτιο είδος που εισέρχεται συχνάΕκβολέςκαι ποτάμια. Συνήθως σχολιάζει πάνω από τους πυθμένες άμμου ή λάσπης, τρέφοντας μεζωοπλαγκτόν. Τα ενήλικα ψάρια τρέφονται κανονικά μεφύκησε γλυκό νερό. Το είδος είναιευρυχαλίνη, πράγμα που σημαίνει ότι τα ψάρια μπορούν να εγκλιματιστούν σε διαφορετικά επίπεδα αλατότητας.
Κέφαλος γκριΚΟΙΝΕΣ ΟΝΟΜΑΣΙΕΣΚέφαλος με χοντρό χνούδι/Οστεόψαρο του Βορρά
ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Χρώμα:φωτεινό λευκό με λίγο σκούρο κρέας
Υφή:πολύ άπαχο με μια υπέροχα σταθερή υφή που κρατάει καλά όταν ψήνεται στη σχάρα ή στον ατμό ολόκληρο
Γεύση:μια μέτρια φρέσκια γεύση από καθαρά νερά, αλλά μια λασπώδης γεύση όταν αλιεύεται σε υφάλμυρο ή γλυκό νερό.
Τέλεια εξυπηρέτηση:Να γνωρίζετε ότι το κέφαλο μαγειρεύει πολύ γρήγορα, οπότε προσέξτε να μην το μαγειρέψετε υπερβολικά καθώς θα στεγνώσει. Το γκρι κέφαλο τα πάει καλά όταν αχνίζεται με φρέσκο σπανάκι για να αντισταθμίσει την ελαφριά καρυδιά του. Ακόμα καλύτερα όμως, αυτό το ψάρι τρώγεται εξαιρετικά ωμό ή ελαφρώς μαριναρισμένο σε ξίδι καλής ποιότητας.