Τι είδους ψάρι είναι το ινδικό σκουμπρί;

Το ινδικό σκουμπρί, επιστημονικά γνωστό ως *Rastrelliger kanagurta*, είναι ένα πελαγικό, ζεστό-ψάρι, μεσαίου-υδατικού, μεσαίου έως-ανωτέρου{3}}βαθιάς-θαλάσσης που βρίσκεται σε όλα τα νερά της Κίνας. Κατέχει σημαντική θέση στην οικονομία της αλιείας και τη διατροφική αξία, αλλά η ειδική ταξινόμησή του μπορεί να εξεταστεί από πολλές απόψεις.

1. Οικονομική Αξία

Το ινδικό σκουμπρί είναι ένα από τα σημαντικά είδη ψαριών μεσαίου έως-ανώτερου- επιπέδου της Κίνας, ιδιαίτερα άφθονο στη Θάλασσα της Ανατολικής Κίνας και στη Θάλασσα της Νότιας Κίνας. Μετά την απότομη μείωση των πόρων της μεγάλης και της μικρής κίτρινης κραυγής, σουπιάς και κορδέλας, το ινδικό σκουμπρί έχει γίνει ένα από τα σημαντικότερα οικονομικά είδη ψαριών της χώρας μου τα τελευταία χρόνια. Αυτό δείχνει τον σημαντικό ρόλο της στην αλιευτική οικονομία.

2. Διατροφική Αξία

Το ινδικό σκουμπρί έχει υψηλή θρεπτική αξία. Κάθε 100 γραμμάρια βρώσιμης μερίδας περιέχει 21,4 γραμμάρια πρωτεΐνης, 7,4 γραμμάρια λίπους, 20 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου, 226 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου, 2,0 χιλιοστόγραμμα σιδήρου, 0,03 χιλιοστόγραμμα θειαμίνης, 0,29 χιλιοστόγραμμα θειαμίνης και 0,29 χιλιοστόγραμμα χιλιοστογραμμάρια χιλιοστογραμμάρια λίμπριμπ. νικοτινικό οξύ. Επιπλέον, το ινδικό σκουμπρί περιέχει δύο εξαιρετικά θρεπτικές ουσίες: το εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA) και το δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA), τα οποία έχουν και τα δύο σημαντικά οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία.

3. Ζήτηση αγοράς

Το ινδικό σκουμπρί έχει μεγάλη ζήτηση όχι μόνο στην εγχώρια αγορά αλλά και εξάγεται σε άλλες χώρες και περιοχές. Η σφιχτή σάρκα και η νόστιμη γεύση του το καθιστούν κατάλληλο για διάφορες μεθόδους μαγειρέματος, όπως το σιγοψήσιμο, το γλυκόξινο και το κάπνισμα. Επιπλέον, το ινδικό σκουμπρί μπορεί να μεταποιηθεί σε παστά ψάρια, κονσερβοποιημένα προϊόντα και άλλα προϊόντα, επεκτείνοντας περαιτέρω τις εφαρμογές του στην αγορά.

4. Επίπεδο Τιμών

Παρά την υψηλή θρεπτική και οικονομική του αξία, το ινδικό σκουμπρί είναι σχετικά προσιτό, τοποθετώντας το στο μεσαίο-εύρος τιμών των ψαριών. Αυτό το καθιστά δημοφιλή επιλογή μεταξύ των καταναλωτών. Αντίθετα, ορισμένα ψάρια υψηλής ποιότητας, όπως η σφυρίδα και ο τόνος, είναι πολύ πιο ακριβά.

5. Ομάδα Καταναλωτών

Το ινδικό σκουμπρί είναι ευρέως δημοφιλές λόγω της μέτριας τιμής, της νόστιμης γεύσης και της πλούσιας θρεπτικής του αξίας. Βρίσκεται τόσο σε οικογενειακά τραπέζια όσο και σε εστιατόρια, υποδηλώνοντας την υψηλή αποδοχή του στην αγορά και την καταλληλότητά του για τους καταναλωτές σε διάφορα επίπεδα.

6. Επεξεργασία και συντήρηση Το ινδικό σκουμπρί είναι ευπαθές, επομένως απαιτείται προσεκτική συντήρηση κατά τη διαδικασία αγοράς και πώλησης. Αυτό περιορίζει κάπως την επέκτασή του στην αγορά υψηλών-τελών, αλλά παρέχει επίσης ευκαιρίες για ανάπτυξη στην αγορά μεταποιημένων προϊόντων. Μέσω μεθόδων όπως το τουρσί, το κάπνισμα και η κατάψυξη, το ινδικό σκουμπρί μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, καλύπτοντας τις ανάγκες διαφορετικών καταναλωτών.

Συνολική αξιολόγηση Συμπερασματικά, το ινδικό σκουμπρί είναι ένα μεσαίο-ψάρι. Έχει καλές επιδόσεις όσον αφορά την οικονομική αξία, τη θρεπτική αξία και τη ζήτηση της αγοράς, με μια μέτρια τιμή κατάλληλη για ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών. Αν και δεν είναι τόσο ανταγωνιστική στην αγορά υψηλών-προϊόντων όσο ορισμένα ψάρια υψηλής ποιότητας, έχει ισχυρή ανταγωνιστικότητα και ευρεία βάση αγοράς στη μεσαία-αγορά{-χαμηλής-αγοράς.