Έχετε προσέξει αυτά τα σημεία σχετικά με το χρυσό πομφρέτ;

Ι. Τι πρέπει να προσέχετε όταν τρώτε χρυσό πομφρέτ;

1. Μην το τηγανίζετε με ζωικό λάδι, και μην το τρώτε με πρόβειο κρέας γιατί θα επηρεάσει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

2. Το αυγοτάραχο στην κοιλιά είναι δηλητηριώδες. Αφαιρέστε το αυγοτάραχο πριν το φάτε, διαφορετικά θα προκαλέσει διάρροια.

3. Άτομα με χρόνιες ασθένειες ή αλλεργίες μπορεί να εμφανίσουν επιδεινωμένα συμπτώματα και δεν πρέπει να το τρώνε.

II. A Precious Economic Fish – Golden Pomfret

Το *Ningbo Prefecture Gazetteer* της δυναστείας Qing καταγράφει: "Το σώμα του είναι επίπεδο και κοφτερό, έχει σχήμα στιλέτο με δύο λοξές γωνίες. Η ουρά του είναι σαν ουρά χελιδονιού, με λεπτά λέπια σαν κόκκους κεχρί. Τα κόκκαλά του είναι μαλακά και η σάρκα του είναι λευκή, γλυκιά και νόστιμη την άνοιξη."

Το golden pomfret, γνωστό και ως κίτρινο pomfret ή golden pomfret, είναι ένα από τα πολύτιμα οικονομικά είδη ψαριών που βρίσκονται κατά μήκος της νότιας ακτής της χώρας μου. Η σάρκα του είναι λευκή, τρυφερή και νόστιμη. Λόγω των μαλακών και λίγων οστών του και της τρυφερής υφής του, εκτιμάται ιδιαίτερα.

III. Διαφορές μεταξύ Golden Pomfret και Silver Pomfret

1. Χρώμα: Το χρυσό πομφρέτ έχει μια χρυσή-κόκκινη πλάτη, που μεταβαίνει σε ανοιχτό κίτρινο και λευκό προς την κοιλιά. Το silver pomfret έχει μαύρη πλάτη και ασημί-λευκή κοιλιά.

2. Μέγεθος: Η αναλογία μήκους-προς-του χρυσού πομφρέτου είναι συνήθως μεταξύ 1,5 και 2 φορές, ενώ η αναλογία μήκους-προς-του ασημένιου πομφρέτου είναι μικρότερη από 1,5 φορές, με αποτέλεσμα να μοιάζει περισσότερο με ρόμβο.

3. Ραχιαίο πτερύγιο: Το Golden pomfret έχει σκληρές ράχες στην πλάτη του, ενώ οι silver pomfret είναι λείες.

IV. Διατροφική αξία και οφέλη του Golden Pomfret Το Golden pomfret είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ακόρεστα λιπαρά οξέα και ιχνοστοιχεία όπως σελήνιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο.

Το χρυσό πομφρέτ έχει τα αποτελέσματα της αναζωογόνησης του τσι και της θρέψης του αίματος, ενισχύει το στομάχι και αναπληρώνει την ουσία, λιπαίνει τις αρθρώσεις και μαλακώνει τους τένοντες και τα οστά. Η μέτρια κατανάλωση είναι ευεργετική για άτομα με δυσπεψία, ανεπάρκεια σπλήνας και διάρροια, αναιμία και πόνους στους μύες και στα οστά.

V. Πώς να τηγανίσετε το Golden Pomfret χωρίς να σπάσει το δέρμα; Τρεις μέθοδοι για να σας μάθουν πώς να τηγανίζετε χρυσό πομφρέτ χωρίς να σπάει η φλούδα, να θρυμματίζεται η σάρκα ή να κολλάει στο τηγάνι.

1. Πριν τηγανίσετε, αλείψτε το ψάρι με το ασπράδι για να σχηματιστεί μια προστατευτική μεμβράνη.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να φτάσει περίπου το 80% της μέγιστης θερμοκρασίας του και μετά προσθέτουμε το ψάρι.

3. Μόλις ψηθεί η μία πλευρά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το τηγάνι να κρυώσει ελαφρώς πριν το αναποδογυρίσετε για να τηγανιστεί και η άλλη πλευρά.