Παγωμένο ινδικό καλαμάρι

Ινδικό καλαμάρι

Τα ινδικά καλαμάρια αλιεύονται κυρίως από αλιευτικά σκάφη με ελαφριά-δίχτυα και σκάφη αλιείας καλαμαριών. Μπορούν επίσης να μεταποιηθούν σε προϊόντα καλαμαριού, όπως άνθη καλαμαριού, δαχτυλίδια καλαμαριού και αποξηραμένα καλαμάρια μέσω διεργασιών που περιλαμβάνουν κοπή, μαγείρεμα, συσκευασία και γρήγορη-κατάψυξη. Αυτά τα επεξεργασμένα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φαγητά μπάρμπεκιου, φαγητά εστιατορίων και σνακ.

Ψημένο

• Μαρινάρετε ολόκληρα καλαμάρια ή σωλήνες καλαμαριού σε ελαιόλαδο, σκόρδο, χυμό λεμονιού και βότανα για 30 λεπτά.
• Τοποθετούμε σε σχάρα σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε στο γκριλ για 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρά.
• Ιδανικό για καλοκαιρινά μπάρμπεκιου ή μενού εστιατορίων.

Γρήγορο ανακάτεμα-τηγανισμένο

• Κόψτε το καλαμάρι σε ροδέλες ή φέτες και ζεματίστε γρήγορα σε βραστό νερό (περίπου 30 δευτερόλεπτα) για να διατηρήσει την τρυφερότητά του.
• Ανακατέψτε-τηγανίστε γρήγορα σε δυνατή φωτιά με λαχανικά (όπως πιπεριές και κρεμμύδια) και σάλτσες (σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών ή σάλτσα τσίλι).
• Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά για να μην σκληρύνει το κρέας.