Δαχτυλίδια καλαμαριών

Τεχνολογία επεξεργασίας ταχέως κατεψυγμένου καλαμαριού

(1) Επεξεργασία πρώτων υλών: αφαιρέστε το κεφάλι, τα αυτιά και τα σπλάχνα του καλαμαριού για να διατηρήσετε άθικτο το σφάγιο.

(2) Καθαρισμός: καθαρίστε το σφάγιο καλαμαριών με καθαρό νερό.

(3) Ξεφλούδισμα: τοποθετήστε το καθαρισμένο σφάγιο καλαμαριών στη δεξαμενή αποφλοίωσης και ανακατέψτε το με ζεστό νερό περίπου 40 ℃ -60 ℃ για απολέπιση.

(4) Δαχτυλίδι κοπής: κόψτε το απολυμανθέν καλαμάρι σε ομοιόμορφα δαχτυλίδια κρέατος καλαμαριού με πλάτος 1 ~ 2cm σύμφωνα με τους κανονισμούς.

(5) Γρήγορη κατάψυξη: βάλτε τον δακτύλιο καλαμαριού στη μοναδική μηχανή κατάψυξης και παγώστε γρήγορα σε χαμηλή θερμοκρασία κάτω από -30 ℃.

(6) Ζύγιση, συσκευασία και αποθήκευση: Ζύγιση και συσκευασία των κατεψυγμένων δακτυλίων καλαμαριών σύμφωνα με τους κανονισμούς. Μετά τη συσκευασία, οι δακτύλιοι αποστέλλονται στην ψυκτική αποθήκευση κάτω των -18 ℃ για αποθήκευση.

ΠροϊόνΠροσδιορισμός

Εφαρμογή

Το καλαμάρι είναι ένας σημαντικός πόρος τροφίμων και χρησιμοποιείται σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Έγινε δεξιά, καλαμάρια ή καλαμάρι, είναι τρυφερό και γλυκό με τη σωστή ποσότητα τραγανής. Κάθε δακτύλιος πρέπει να μαγειρεύεται μόνο σε λάδι για περίπου 1 λεπτό.

Επεξεργασία και συσκευασία

Σύμφωνα με την απαίτηση, ο δακτύλιος καλαμαριών μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία με διαφορετικά είδη καλαμαριών. Συνήθως έχει τρία είδη: Todarodes Pacificus, Indian Indian Squid και Dosidicus Gigas.