Γιγάντιο καλαμάρι

Giant Squid 1. Προδιαγραφές προϊόντος Το περουβιανό καλαμάρι είναι πλούσιο σε πόρους, χαμηλή τιμή και υψηλή θρεπτική αξία. Είναι μια σημαντική πρώτη ύλη για την παρασκευή σουρίμι και άλλων προϊόντων κρέατος. Ωστόσο, λόγω της κακής του απόδοσης σε gel, τα επεξεργασμένα προϊόντα της δεν ευνοούνται από τους καταναλωτές....

Αποστολή ερώτησής

Περιγραφή

Τεχνικές παράμετροι

Γιγάντιο καλαμάρι

calamar

1. ΠροϊόνΠροσδιορισμός

Περισσότερα όνομα	Καλαμάρι του Περού
Μέρος	Ολόκληρος γύρος
Διαδικασία κατάψυξης	BQF (Block Quick Frozen)
Περιοχή κατάψυξης	Παγωμένο στο σκάφος
Μέγεθος	100-300g, 300-500g, U500g, 500-1000g, 1000-2000g, 2000-4000g, 4000g up
N.W.	100%
Πακέτο	12,5 κιλά/σάκο, 15 κιλά/σάκο, 20 κιλά/σάκο
Πιάστε τρόπο	Ελαφρύς γρι /Jigger/ Τράτα

Το περουβιανό καλαμάρι είναι πλούσιο σε πόρους, χαμηλή τιμή και υψηλή θρεπτική αξία. Είναι μια σημαντική πρώτη ύλη για την παρασκευή σουρίμι και άλλων προϊόντων κρέατος. Ωστόσο, λόγω της κακής του απόδοσης σε gel, τα επεξεργασμένα προϊόντα του δεν ευνοούνται από τους καταναλωτές. Επομένως, ο τρόπος βελτίωσης των ιδιοτήτων γέλης της μυοφιμπρίνης περουβιανού καλαμαριού και η βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων σουρίμι είναι ένα επείγον πρόβλημα που πρέπει να λύσουμε. Η πρωτεΐνη είναι ένα είδος μακρομορίου με πολύπλοκη δομή και ποικίλες λειτουργίες. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η αλλαγή της δομής της πρωτεΐνης θα οδηγήσει σε αλλαγή της απόδοσής της και στη συνέχεια θα επηρεάσει την ποιότητα του προϊόντος.

2. συσκευασία